Recette
Palais de boeuf
Vous avez besoin de
- palais de boeuf
- blanc d'oeuf
- sel, poivre
Instructions
- Après avoir dégorger le palais de boeuf à l'eau froide, faire le bouillir quelques min à grande eau, égoutter-le, rafraîchir-le, enlever la peau.
- Le mettre en cuisson dans un blanc très léger, le faire cuire doucement pendant 4 heures environ.