Recette
Foie gras en salade
Vous avez besoin de
- 1/2 boîte de fonds d'artichaut
- 2 douzaines de pointes d'asperges en bocal
- quelques feuilles de salade frisée
- 150 g de foie gras d'oie
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 3 c. à soupe d'huile
- 1 c. à soupe de cerfeuil
- sel
Instructions
- Émincer les fonds d'artichauts ou les couper en deux.
- Égoutter les asperges, les rincer à l'eau tiède.
- Nettoyer la salade frisée.
- Préparer la sauce avec les ingrédients indiqués, incorporer à cette sauce la salade, les asperges, les fonds d'artichaut.
- Les disposer harmonieusement sur une assiette plate, terminer en ajoutant par-dessus le foie gras coupé en fines tranches.
- Servir.