Recettes de gigot raccourci

Gigot d'agneau à la girondine

sel, poivre du moulin, 1/2 bouquet de persil plat, 1 gigot d'agneau raccourci de 2 kg, 2 gousses d'ail, 4 échalotes, 10 cl d'huile d'olive

6 à 8 personnes