Recettes de repas chinois

2 avocats, 1 beau melon, 1 l de lait Yorik (Il accompagne les repas en afrique du Nord, lait légèrement acide), 5 lamelles de gingembre frais, sel, 1/4 de botte de coriandre fraîche (persil chinois), 2 c. à soupe de crème fraîche, poivre du moulin