Recettes gaspacho nectarine

sel, 4 nectarines bien mûres, 1 c. à café d'huile d'olive, 1 c. à café de vinaigre de Xérès, 16 feuilles de basilic, 2 tranches de pain d'épice, poivre blanc du moulin, 1 tomate mûre, 1 jus d'un citron