Recettes spaghetti chinois

1 oignon, branche de céléri, un peu de beurre, sel, poivre noir, 1 poignée de pois chiches, 500 g de semouline, 1 l d'eau tiède, 3 gousses d'ail, 1 c. à soupe de concentré de tomates, 1 poulet, 1 c. à soupe d'huile végétale, 1/2 c. à café de sel