Recettes bouillon fondue vigneronne

poivre noir du moulin : 5 grains, coriandre : 8 graines, viande de veau dans le filet : 800 g, vin blanc sec : 50 cl, bouillon de volaille : 1 l, piment oiseau : 4, sel de céleri : c. à café, poivre blanc : 5 grains, cannelle : 1 bâton, sel d'ail : c. à café, sel fin