Recettes carbonade de porc

margarine de cuisson, 2 kg de pommes de terre à chair ferme, 1 kg de carottes, 2 kg de carbonade de porc, 1 botte de persil, 12 poivrons (3 jaunes, 3 verts, 3 rouges,3 oranges), un peu de fond de veau en poudre, 3 oignons