Recettes chinoise moules

10 g de poudre d’amande, 80 g de beurre salé, 150 g de farine, 1 zeste de citron, 1 c. à café d’huile d’arachide, 1 oeuf, 12 c. chinoises qui serviront de moules, 1 pincée de sel, 50 g de pistaches fraîches, 80 g de sucre, 120 g de beurre, 20 g de sucre, 120 g de crème anglaise, 12 griottes