Recettes creme brulee verrine

sel, poivre du moulin, 1 kg d’asperges blanches moyennes, 25 cl de lait, 150 g de cheddar râpé, 2 pincées de coriandre en poudre, 8 jaunes d’oeufs, 2 pincées de noix muscade râpée, 50 cl de crème fraîche liquide