Recettes creme zan

crème liquide : 30 cl, amandes en poudre : 30 g, jaune d'oeuf : 4, groseilles à maquereau : 250 g, sucre : 50 g, sucre glace : 20 g, beurre pommade : 120 g, Zan en tablette : 2 carrés, réglisse : 1 rouleau, menthe fraîche (facultatif) : 2 brins, farine : 200 g, sucre semoule : 60 g, sel : 1 pincée, gelée de groseilles : 2 c. à soupe, oeuf : 1, groseilles (rouges) : 250 g