Recettes epeautre carotte
Risotto du jardin et ses goujonnettes de veau
15 g épeautre (à vue), un peu d'huile d'olive, 4 petits poireaux émincés ( 20% de vert ), 10 g graine de millet, 4 carottes en rondelles, 10 g blé noir, -0,6 l de fonds blanc, un demi oignon émincé, 250 g de riz
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Soupe d'épeautre
sel, 4 poignées d'épeautre, quelques grains de poivre, 2 poireaux coupés en longueur, 2 saucisses de couenne, lard fumé, 2 gousses d'ail, 6 carottes coupées en longueur, 2 branches de celeri vertes, 1 oignon piqué de clous de girofles (3 ou 4)
4 Personne(s)