Recettes grenouille curry

1 blanc d'oeuf, quelques pincées de poivre, 1 c. à soupe d'huile d'arachide, 1 c. à soupe de farine, 500 g de cuisses de grenouille, 1 c. à café de poudre de curry, 1 c. à soupe de noix de coco râpée