Recettes malgache poulet au gingembre

4 tomates mûres concassées, 10 g de gingembre, poivre noir, 400 g de tomates entières en conserve, 1 ou 2 c. à café de sel, 1 l de bouillon de poulet chaud, paprika doux, 1 poulet de 1,5 kg, 4 gousses d'ail hachées, 400 g de riz long, 2 oignons coupés en 8, 4 c. à soupe de beurre de cacahuète, 1 citron vert coupé en quartiers, 5 c. à soupe d'huile d'arachide