Recettes orange maltaise
Asperges sauce maltaise
jus d'orange : 2 c. à soupe, beurre : 100 g, oeuf : 2, orange : 1 zeste, jus de citron : 1 c. à café, sel, poivre, asperges vertes : 2 bottes, sel
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Sauce maltaise
1 portion de sauce hollandaise, le zeste d'un grosse orange sanguine de préférence, ou de 2 petites très finement haché, blanchi et rafraîchi, et bien égoutté, sel, poivre, le jus de la ou des oranges
6 Personne(s)