Recettes ramadan maakouda
Maakouda
huile d'olive, coriandre, 3 à 4 oeufs, cumin, 250 g de viande hachée ou bien de saucisse, safran, beurre pour le moule, 1/2 kg de pommes de terre, ail, piment rouge doux, sel, poivre, gingembre, persil
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Galettes de pommes de terre (maakoudas )
sel, 1 oeuf, 1/2 c.à café de curcuma, un peu d'estragon, un peu de coriandre fraiche finement émincée, 1/2 c.à café de poivre, un peu de gingembre râpe, 6 petites pommes de terre, 2 gousses d'ail écrasées, 1 c.à soupe d'huile d'olive, un peu de noix de muscade, farine, 1/2 c.à café de cumin
4 Personne(s)