Recettes tilapia creme

8 filets de tilapia frais, 2 c. à thé beurre et huile, 1/3 tasse crème sure 1%, 2 c. à thé zeste et jus de citron frais, sel, poivre, 4 c. à thé aneth frais, haché, 1/2 tasse yogourt nature, 2 gousses d'ail, hachées, 1 tasse persil frais, haché