Recettes antillaise vin
Palourdes à l'antillaise
3 c. à soupe d’huile d’olive, 1 feuille de laurier, gros sel, 1 oignon, 15 cl de vin blanc, 125 g de chapelure fine, 60 palourdes, 1 piment rouge fort, 2 ciboules, poivre
6 Personne(s)
Jambon à l'antillaise
jambon salé (de 2,5 kg environ) : 1, oignon : 2, sel, sucre en poudre : 1 tasse, vin blanc sec : 50 cl, bouquet garni (persil, thym, laurier) : 1, beurre : 25 g, poivre en grains, clou de girofle : 2, ananas au sirop : 1 boîte, céleri : 1 branche, carotte : 3
6 à 8