Recettes bonite l huile
Tournedos de saumon et bonite au poivre vert
2 c. à soupe de miel d'acacia, 1 c. à soupe de poivre vert, le jus d'½ citron vert, 1 branche de basilic pour décorer, 10 cl d'huile d'olive, 2 c. à soupe de moutarde, 400 g de saumon, 4 tranches de lard fumé minces, 12 pétoncles, 80 g de bonite, ou de thon fumé(e), 1 branche d'aneth
4 Personne(s)
Bonite grillée
2 gousses d'ail, 3 pieds de cives, 1 bouquet de persil, 1 branche de thym, 1 c. à café de sel, 2 bonites écaillées, vidées, 1 piment fort (facultatif), 1 oignon, 2 citrons verts, 1 pincée de poivre, 1 c. à soupe de saindoux ou de beurre, huile, 2 échalotes, 1 pincée de girofle en poudre
6 Personne(s)