Recettes coq jaune
Coq au vin jaune flanqué de morilles
vin Jaune : 40 cl, farine, morilles : 400 g, crème fraîche : 1 l, coq coupé en morceaux : 1 gros, beurre : 80 g, sel, poivre du moulin
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Coq au vin d'alsace
1 dl de riesling, beurre, bouquet garni, 1 dl de bouillon, le jus d'1 citron, prunelle d'Alsace, farine, crème fraîche, muscade râpée, 1 jaune d'oeuf, sel et poivre, 1 coq de 2 à 3 Kg, 4 échalotes, 2 gousses d'ail, huile, 2 carottes
6 Personne(s)