Recettes faisan olives
Faisan à la castillane
4 clous de girofle, 4 à 6 c. à soupe de vinaigre de vin, 1 faisan, thym ,laurier, sel, poivre, 1 l d'eau, 1 dl d'huile d'olive, 500 g d'échalotes, 1 kg de carottes, 2 gousses d'ail
4 Personne(s)
Faisan au calvados
4 c. à soupe de calvados ou de cognac, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 4 belles pommes, épinards et pommes de terre aux herbes en accompagnement, 2 c. à café de sucre en poudre, 6 filets de faisan sans peau, sel, poivre, 4 c. à soupe de crème fraîche, 60 g de beurre, le jus d'un citron, 25 cl de vin blanc sec
4 Personne(s)