Recettes guimauve au citron
Glace aux "petits sabots" (guimauve anisée)
25 cl de lait demi-écrémé, 100 gr de sucre roux, 125 g de "petits sabots" = guimauve légèrement anisée, 25 cl de crème liquide à 3%, 1 c. à café de jus de citron, 4 jaunes d'œufs
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Guimauves de mon enfance
3 c. à soupe de miel, 500 g de sucre, 200 g d'eau, 3 blancs d'oeufs, 30 g de gélatine en poudre, 1 c. à café de citron, 50 g de fécule de pommes de terre, 50 g de sucre glace, 2 c. à café de fleur d'oranger
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