Recette
Glace aux "Petits Sabots" (guimauve anisée)
Vous avez besoin de
- 125 g de "petits sabots" = guimauve légèrement anisée
- 25 cl de crème liquide à 3%
- 25 cl de lait demi-écrémé
- 4 jaunes d'œufs
- 100 gr de sucre roux
- 1 c. à café de jus de citron
Instructions
- Mettre à ébullition les petits sabots avec le lait, la crème à feu doux, les faire fondre sans cesser de remuer.
- Battre les 4 jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter le jus de citron.
- Mélanger la crème avec la préparation œufs/sucre, chauffer jusqu'à épaississement.
- Laisser refroidir, mettre en sorbetière.