Recette
Filet mignon de porc aux champignons
Vous avez besoin de
- 800 g de filet mignon de porc
- 600 g de champignons de paris frais
- 2 échalotes
- 20 cl de crème fraiche
- 10 cl de vin blanc
- 1 noisette de beurre
- Sel, poivre
Instructions
- Faire revenir les échalotes finement hachées dans une noisette de beurre.
- Ajouter le filet mignon de porc, saler, poivrer.
- Ajouter le vin blanc, poursuivre la cuisson 20 minutes ou plus si nécessaire.
- Réserver la viande, ajouter les champignons éplucher, couper en deux aux échalotes, au vin blanc.
- Incorporer la crème liquide, faire cuire 10 minutes de plus.
- Servir la viande agrémentée de sauce bien chaude.