Recette
Salade d'endives au saumon fumé avec sa vinaigrette
Vous avez besoin de
- 150 g d'endives
- 200 g de saumon fumé
- 125 g de fromage de hollande (type edam ou gouda)
- 2 oeufs
- 300 g de pommes de terre
- 1 échalote
- 1 c. à café de moutarde à l'ancienne
- 1 c. à soupe de vinaigre
- 4 c. à soupe d'huile
- quelques brins de persil
- quelques brins de ciboulette
- sel, poivre
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre à l'eau bouillante, les laisser tiédir, éplucher-les, les couper en petits dés.
- Faire cuire les oeufs durs, les couper en quartiers.
- Couper les endives en fines rondelles, le fromage en petits dés.
- Couper le saumon en fines lamelles.
- Éplucher, émincer l'échalote.
- Dans un saladier, mettre pommes de terre, les endives.
- Répartir le fromage, le saumon.
- Parsemer d'échalote.
- Décorer avec les oeufs durs.
- Faire une vinaigrette avec le persil, la ciboulette.
- Verser la vinaigrette au moment de servir.
- Servir frais ou même encore tiède.