Recette
Travers de porc à la mexicaine
Vous avez besoin de
- 1.5 kg de travers de porc
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 boite de pulpe de tomate (420 ml)
- 1 bière mexicaine
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 2 c. à soupe de Mélange Malin de Ducros
Instructions
- La veille, découper le travers de porc en longeant les os.
- Éplucher l’oignon, le hacher finement, mélanger-le avec la pulpe de tomate, l’ail, la bière, le miel.
- Saler, poivrer, ajouter le mélange mexicain.
- Laisser mariner toute la nuit.
- Le jour même, faire cuire les travers au four avec la marinade pendant 3 ou 4 h à 120°c (thermostat 4) ou égoutter-les, les faire cuire au grill du four ou au barbecue.