Recette
Soupe de brocolis
Vous avez besoin de
- 500 g de brocolis
- 1 courgette
- 2 échalotes
- 100 g de carottes
- 2 c. à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 3% de MG
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- sel
Instructions
- Laver les brocolis, détailler-les en petits bouquets.
- Éplucher les carottes, les couper en rondelles.
- Éplucher la courgette, la couper en petits morceaux.
- Peler l’échalote, la ciseler finement.
- Faire bouillir 1 litre d’eau dans une cocotte, y plonger le bouillon cube.
- Dès qu’il est dissout ajouter les légumes coupés en morceaux.
- Couvrir, laisser cuire à feu vif 10 minutes à l’auto-cuiseur.
- Mixer ensuite la soupe à l'aide d'un mixeur afin de l’homogénéiser, puis ajouter la crème fraîche, le persil frais haché.
- Servir.