Recettes ancienne vanille
Glace plombière à l'ancienne
5 à 6 c. de crème épaisse non fouettée, 1/2 l de glace à la vanille, biscuits à la cuillère imbibés de kirsch, 8 à 10 jaunes d'oeufs, 3/4 l de lait, fruits confits macérés au kirsch, 200 g de sucre semoule
2 Personne(s)
Confiture de pommes à l'ancienne
1 bâton de cannelle, 3 citrons, 2.5 kg de pommes, 1 gousse de vanille, 2 kg de sucre
10 Personne(s)
Crêpes à l'ancienne
30 g d'huile, 5 oeufs, 1 c. à soupe d'eau fleur oranger, 300 g de farine, 60 g de beurre, ½ verre d'eau, ½l de lait, 1 paquet sucre vanillé, 50 g de sucre, 1 pincée sel
4 Personne(s)
Tarte tartin de mamie charlotte
150 g de beurre, 2 à 3 verres à moutarde d'eau, 150 g de farine, 1 pincée de sel, 1 sachet de sucre vanillé, 4 pommes golden, 1 verre à moutarde d'eau pour 50 g de sucre, 75 g de sucre, 3 c. à café de sucre
6 Personne(s)
Pudding québécois à l'ancienne
125 ml sirop maïs, 2/3 tasse de sucre brun (cassonade), 1 tasse de sucre, 1 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique), 2 tasses de farine, 2 c. à thé, 2 tasses d'eau, 1/2 tasse sirop d'érable ou sirop de table, 2 c. à thé de beurre, 1 oeuf, 1/2 tasse de lait, 1/3 tasse de sucre
4 Personne(s)