Recettes cervelle oignon
Cervelles à la bourguignonne
petits oignons glacés, vin rouge, beurre, cervelles, champignons
4 Personne(s)
Cervelle au coulis de tomates
1 boîte de tomates pelées, 1 gros oignon, sel et poivre, 2 c. à soupe d'huile, 1,5 l de bouillon de viande (tablettes), 1 pincée de marjolaine, 1 c. à soupe de persil haché, 2 c. à soupe de câpres, 2 gousses d'ail, 3 cervelles de veau
6 Personne(s)
Cervelles de veau
3 cervelles de veau, jaunes d'oeufs, noix de muscade râpée, champignons, oignons, sel, 1 verre d'eau, 1 c. à soupe de farine, beurre, 1 citron
4 Personne(s)
Cervelle de veau en salade de mesclun
sel, poivre, vinaigre blanc : 5 cl, vinaigre de Xérès : 1 c. à soupe, moutarde forte : 1 c. à café, mesclun : 250 g, gros sel : 1 c. à soupe, thym, laurier, huile : 1 c. à soupe, oignon rouge : 1, poivre en grains : 1 c. à café, huile de noix : 4 c. à soupe, cervelle de veau : 1, ciboulette : 1 c. à soupe
4 Personne(s)