Recettes polenta raisins
Canette rôtie aux girolles
raisins secs : 3 c. à café, beurre : 20 g, girolles : 200 g, petits-suisses : 3, poivre, polenta précuite : 250 g, persil plat : 2 branches, herbes de Provence : 1 c. à café, canette : 2.5 kg, huile d'olive : 2 c. à soupe, thym : 3 branches, sel : 2 c. à café, échalote : 1, lait : 1 l, ail : 4 gousses
4 Personne(s)
Polenta façon pain perdu et chantilly légère
quelques framboises, 90 g de polenta, 6 c. à soupe de canderel, 1 gousse de vanille, 1/2 l de lait écrémé, 100 g de raisins secs, 20 g de beurre allégé, 20 cl de lait de coco, 20 cl de crème liquide allégée
6 Personne(s)
Lapin farci aux figues
12 fines tranches de lard fumé, 6 feuilles de figuier (facultatif), sel, poivres mélangés, 1 lapin désossé, avec son foie, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 400 g de figues, 6 tiges de cerfeuil
6 Personne(s)