Recettes sorbet haut gamme
Blancs en neige, coeur de mangue
4 blancs d'oeufs, 750 g de chair de mangue, 60 g de purée de mangue fraîche, 4 framboises taillées en 2, 400 g de sucre, 10 g d'ananas Victoria taillé à 3 mm de côté, 40 g de sucre, 20 g de Granny Smith taillé à 3 mm de côté, 2 fraises taillées en 6, 4 mûres taillées en 2, 45 cl d'eau
4 Personne(s)
Milk shake à la banane
4 bananes, 40 cl de sorbet à la banane, 40 cl de lait demi-écrémé
6 Personne(s)
Ananas roti aux épices
1 gousse de vanille, 1 tige de citronnelle, 50 g de gingembre frais, 1 bel ananas, 1 clou de girofle, 2 zestes d'orange, 350 g de sucre, 1 zeste de citron, 1 baton de cannelle, 3 l d'eau, 3 graines de cardamome
6 à 8 personnes
Citrons givrés
4 gros citrons jaunes à peau épaisse non traités, 20 cl d'eau, 1 blanc d'oeuf, 200 g se sucre en poudre
4 Personne(s)