Recette
Citrons givrés
Vous avez besoin de
- 4 gros citrons jaunes à peau épaisse non traités
- 20 cl d'eau
- 200 g se sucre en poudre
- 1 blanc d'oeuf
Instructions
- Porter l'eau à ébullition avec le sucre puis laisser refroidir ce sirop.
- Couper un chapeau en haut des citrons, couper un peu la base pour les faire tenir debout.
- Évider les citrons, mettre les écorces au freezer.
- Presser la pulpe, filtrer le jus.
- Vous devoir obtenir 20 cl de jus.
- Compléter si besoin est avec un peu d'eau minérale, ou du jus de citron en bouteille genre pulco.
- Ajouter le jus de citron, le blanc d'oeuf au sirop.
- Faire prendre dans une sorbetière.
- Quand le sorbet est pris remplir les écorces en faisant déborder un peu, remettre le chapeau, garder au congélateur jusqu'au moment de servir.