Recettes viennoiserie pomme-cannelle

cannelle : 1 bâton, GELSUC au blond de canne : 1 kg, poire Williams : 1.6 kg

cannelle en poudre, 2 c. à soupe de jus de citron, 1 avocat, 3 c. à soupe de sucre

250 g de farine, 25 cl de lait, 2 c à soupe de sucre, 1 c à soupe de cannelle moulue, 100 g de beurre, 180 g de sucre, 1 sachet de levure, Coeur cannelle :, 2 oeufs, 3 c à café de cannelle moulue

zestes de citron, 4 à 5 oeufs, 250 g de beurre, 250 g de sucre, 500 g de farine, cannelle, 150 g de amandes moulues

eau : 600 ml, sucre en poudre : 75 g, riz grain long : 300 g, cannelle : 1 c. à soupe, lait : 1 l

1,5 kg d'oranges, 50 g de sucre granulé, 1 c. à café de cannelle en poudre (moulue)

1 pâte à crêpes à la vanille, cannelle de Ceylan Vahiné, 3 oranges

½ orange, 1,5 l de vin rouge, 2 zestes de citron et d'orange, 2 clous de girofle, 2 pincées de cannelle, 360 g de sucre

2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, 250 g de sucre, 250 g de beurre, 500 g de farine, cannelle en poudre