Recettes coques gateaux
Oeufs en mousse au chocolat
100 g de mascarpone, 2 jaunes d'oeufs et 3 blancs, 1 pincée de sel, 90 g de sucre semoule, 150 g de chocolat noir à pâtisser (3/4 de plaquette), 50 g de chocolat noir à pâtisser (le reste de la plaquette)
6 Personne(s)
Gâteau aux chataignes de monique
300 g de chocolat noir pâtissier, 3 ou 4 sachets de sucre vanillé, 1/4 de verre de lait ou crème fleurette 5%, 125 g de beurre, 4 c. à soupe de sucre en poudre, 1 kg de marrons (en boîte au naturel ou en coque)
8 Personne(s)
Gâteau aux noix et au rhum ambré
8 oeufs, 2 c. à soupe de rhum ambré, 100 g de farine, un peu de farine pour le moule, 400 g de noix, 1 c. à soupe d'essence de café, 250 g sucre en poudre, un moule à manquer (hauts bords), 20 g de beurre (pour le moule)
4 Personne(s)