Recettes domaniales et amendes penales
Sacher
200 g de chocolat à cuire, 100 g de beurre, 150 g de poudre d'amende, 150 g de farine, 150 g de sucre, 3 oeufs
4 à 5 personnes
Tarte frangipane poires et pralinoise
1 pte feuillete, 125 g de pralinoise, 3 poires confrences bien mres, 100 g d'amende en poudre, 100 g de beurre, quelques gouttes d'extrait d'amendes amres, 100 g de sucre, 2 oeufs
6 8
Truite aux amandes
20 grammes de farine, 4 truites, 80 g d'amandes effilées, 60 g de beurre, sel, poivre
4 Personne(s)
Bavarois aux amandes
15 griottes, sel, poivre, 100 g de sucre en poudre, 3 gouttes extrait d'amandes amères, 6 feuilles de gélatine, 5 cl d'eau, 50 g d'amandes fraîches, 400 g de brousse (ou fromage blanc égoutté), 2 blancs d oeufs, 10 cl de crème fraîche liquide
6 Personne(s)
Gâteau a la mandarine
4 beaux oeufs, 200 g d'amandes en poudre, 3 grosses mandarines ou 5 moyennes, 1 c. à café de levure chimique, 180g de sucre
10 Personne(s)