Recettes maquereaux moules
Filets de maquereau aux moules
3 maquereau moyens, farine, ½ verre d'eau, 1 oignon émincés, une pincée de poivre frais moulu, quelques branches de persil, beurre, sel, poivre, 1 ½ moules bien fraîches, persil haché
6 Personne(s)
Chaudrée express
300 g de filet de lingue, 50 g de moules décoquillées, sel, poivre, 200 g de pommes de terre, 10 cl de crème fraîche, 300 g de filet de maquereau avec sa peau, 1 boîte de soupe de poisson de 300 g
4 Personne(s)
Marmite du pecheur facile
6 c. à café de fumet de crustacés Maggi, 1 l de coques, 2 carottes, 2 maquereaux, 3 oignons, sel, 1 l de palourdes ou autres coquillages de votre choix, 1 branche de céleri, 2 gousses d'ail, 300 g de filets de merlan, 1 l de moules, poivre du moulin, huile d'olive, 1 verre de vin blanc
4 Personne(s)
Tarte aux lisettes
20 cl de crème fraîche liquide, 1 oignon émincé, sel, poivre, 3 filets d'anchois à l'huile, 12 lisettes (petits maquereaux d'environ 80 g pièce) en filets désarêtés, huile d'olive, huile d'olive, 3 beaux oignons émincés, ½ feuille de laurier, 1 c. à café de concentré de tomates, sel et poivre, sel, poivre, 1 trait d'huile d'olive, sel, poivre, 8 tomates pelées et épépinées, 1 branche de thym, 300 g de pâte brisée en rouleau, 2 brins de basilic ciselé, 1 branche de thym, 2 jaunes d’oeufs
4 Personne(s)