Recettes patates frites
Confit de canard cerebros
2 cuisses de canard, huile de friture, 2 poignées de gros sel Cérébos, 1.5l de graisse de canard, 1 c. à café de fleur de sel d'Algarve, 300g de pommes de terre
2 Personne(s)
Patates douces frites
une pincée de sel (facultatif), ½ l d'huile de friture (arachide ou autre), 1 kg de patates douces
8 Personne(s)
Poulet à la sauce d'arachide
2 gousses d'ail, 250 g de pâte d'arachide, 1,5 l d'eau, 2 poulets d'un peu plus d'1 kg chacun (1, 200 à 1,5 kg), 2 ou 3 pincées de sel, 2 cubes, 1 gros oignon, un petit verre d'huile de friture
8 Personne(s)
Patates douces au beurre de citron
1 verre d'huile d'arachide, 2 citrons verts, 50 g de beurre, 1 kg de patates douces, sel
6 Personne(s)
Frite québécoise façon hindoue
1 patate, 1 morceau de mozzarella, 3 champignons, huile d'olive verte ou jaune, 1 pointe d'ail
1 Personne(s)