Recettes alsacienne coq au vin

sucre, 50 à 60 g de graines d'Angélique, 1 l de bon vin blanc

sel, persil hache, poivre, vin blanc, 300 g de sole

cornichons, vin blanc, entrecôtes, sauce piquante

sel et poivre., 1 échalote, 25 cl de vin rouge, 150 g de beurre

feuilles de noyer 100 g, 4 l de vin rouge à 12°, 1 l d'eau-de-vie de fruits à 45°, 150 g de sucre par l

2 bâtons de vanille, 10 l de bon vin rosé, 60 g d’écorce de quinquina 2 l, 6 à 8 oranges amères(recommandées), 1 pamplemousse, 4 citrons, d’alcool à 45°, 2 kg d’oranges douces

1 soupçon de cannelle, 4 l vin blanc, 1 citron, 1 pincée écorce orange amère, 1 kg de sucre, 4 oranges ou 15 peaux orange, 1 bt de vanille, 1/2 l alcool 40°, 1 pamplemousse

sel, poivre, 300 g de sole, 1 c. a café de glace de viande

1 c. à soupe de cannelle en poudre, 12 verres de sucre en poudre, 1 l de vin rouge, 6 poires William ou autres, pas trop grosses mais assez mûres