Recettes de brioche mousseline
Brioche mousseline fine
farine : 500 g, beurre : 150 g, sucre semoule : 40 g, levure de boulanger : 10 g, oeuf : 3, sel : 4 pincées
8 Personne(s)
Brioche mousseline
350 g de farine, – 50 g de sucre, 1 c. à café de sel, 170 g de beurre fondu, 2 c. à soupe d’eau froide, 20 g de levure de boulanger, 4 œufs
6 Personne(s)
Foie gras en brioche
1 rouleau de foie gras de 320 g, 200 g de mousse de foie gras, le zeste de deux citrons, 1 brioche mousseline cylindrique de 20 cm
10 Personne(s)
Clafoutis aux pêches blanches et jaunes à la lavande
250 g de lait entier, 5 pêches jaunes, 5 pêches blanches, 5 brins de lavande odorante fraîche pour la décoration, 6 brins de lavande odorante fraîche pour la cuisson, 250 g de crème fraîche liquide, 6 oeufs, 5 jaunes d'oeufs, 150 g de sucre cristallisé
6 Personne(s)