Recettes droo tunisie
Carry antillais
1 à 2 oignons, 2 gousses d'ail, 1 grosse boite de tomate pelée, 6 Escalopes de poulet, piment fort (espelette ou cayenne)
4 Personne(s)
Ojja de nabeul (tunisie)
carvi, piment rouge, 10 oeufs, 3 oignons, 1 kg de tomates fraîches, 500 g de poivrons, 5 gousses d'ail, coriandre fraîche, sel, poivre, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de concentré de tomates
10 Personne(s)
Beignets de sfax-tunisie
sucre semoule, miel, eau, 1/2 kg de semoule moyenne, 1 oeuf, huile pour friture, 1 paquet de levure de boulanger, dattes, sel
4 Personne(s)
Couscous au poisson, spécialité juive de tunisie
1 kg de mérou ou colin selon la saison, 6 pommes de terres, 1 paquet de couscous de 500 g, cannelle en poudre, 2 tomates, 1 bâton de cannelle, concentré de tomates, 6 navets, eau, 6 courgettes, 1baguette rassise, 1 grosse tête de poisson pour le bouillon, 2 gros oignons, huile de tournesol, 6 céleris, poudre de roses (corfa ou choucouarde), 15 filets de merlan, 1bouquet de persil plat pour les boulettes, 2 oeufs, sel, poivre, 6 carottes, 6 poignées de pois chiches à tremper la veille dans le bouillon
6 Personne(s)