Recettes prune pruneau
Coquelet aux prunes à la broche, recette russe
2 belles gousses d'ail, 15 à 20 prunes ou pruneaux (selon grosseur), 4 à 5 branches de persil, sel et poivre, 2 c. à soupe de beurre, 1 coquelet
6 Personne(s)
Coq au porc et au cidre
210 g (7 oz) 4 petits coqs-au-porc, 80 ml (1/3 tasse) de calvados ou brandy, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive, 15 ml (1 c. à soupe) de beurre, 8 prunes ou pruneaux dénoyautés, en quartiers, sel, poivre au goût, 1 gousse d'ail hachée finement, 15 (1 c. à soupe) d'huile d'arachide ou de canola, 250 ml (1 tasse) de cidre, 1 oignon émincé
4 Personne(s)
Plum chutney
15 g gingembre en poudre, 500 g raisins secs sans pépins ou sultanas, 600 ml vinaigre de malt, 1 kg prunes, 250 g pommes, 15 g ail, 375 g cassonade, 20 g petits piments séchés, les piments séchés doivent etre du type piments oiseaux
6 à 8 personnes
Compote de pruneaux au vin rouge
7 gros pruneaux, 125 g de sucre, zeste de citron, chair des prunes
7 Personne(s)
Tarte aux pruneaux
750 g de pruneaux, ½ verre d'eau salée, 250 g de farine, 5 cl d'eau-de-vie de prune, 200 g de sucre, 1 oeuf entier, 1 pincée de cannelle en poudre
6 Personne(s)