Recette
Compote de pruneaux au vin rouge
Vous avez besoin de
- 7 gros pruneaux
- chair des prunes
- 125 g de sucre
- zeste de citron
Instructions
- Choisir des bons gros pruneaux, environ 7 par personnes.
- Faire tremper les pruneaux à l'eau froide.
- Une fois bien gonflée, égoutter-les.
- Les garder entiers, la chair des prunes n'est pas défaite, détrempée.
- Les mettre dans une casserole, les couvrir de bon vin (au moins 12°c), ajouter environ 125 g de sucre pour 500 g de fruits (selon goût).
- Parfumer avec zeste de citron, d'orange, vanille ou cannelle.
- Faire cuire doucement pendant environ 45 min.
- Laisser refroidir.
- Vous pouvoir ensuite ajouter de l'alcool (du kirsch), ajouter des amandes pour accentuer le goût de noyau.