Recette
Vivaneau au poivre en papillotes
Vous avez besoin de
- 800 g de vivaneau
- 1 dl de vinaigre vieux
- 200 g de champignons de Paris frais
- 200 g de beurre
- poivre noir en grains
- sel fin
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 7 (210°c).
- Couper les champignons en touts petits dés.
- Détailler 8 darnes de vivaneau de 200 g chacune, les disposer sur une feuille de papier aluminium ou de papier sulfurisé.
- Arroser légèrement de vinaigre vieux, ajouter un morceau de beurre.
- Disposer dessus les champignons,, quelques grains de poivre noir concassé en mignonnette; assaisonner de sel fin.
- Fermer avec soin la papillote, enfourner 15 minutes.
- Servir dès la fin de la cuisson avec des pâtes.