Recette
Crème caramel à la vanille
Vous avez besoin de
- 250 g de sucre en poudre
- 20 morceaux de sucre
- 1 l de lait
- 1 gousse de vanille
- 6 oeufs
- 4 jaunes d'oeufs
- 5 cl d'eau pour le caramel
Instructions
- Préchauffer le four thermostat 6 (180°c).
- Ouvrir la gousse de vanille en 2.
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.
- Battre les oeufs entiers, les jaunes d'oeufs, le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
- Verser le lait dedans, fouetter, enlever la mousse.
- Caramel , mettre les sucres, l'eau dans une casserole, laisser bouillir jusqu'à ce que le mélange devienne marron (couleur caramel).
- Verser immédiatement dans les ramequins, enfourner pendant 20 min au bain marie.