Recette
Salade d'endives au saumon fumé
Vous avez besoin de
- 5 endives
- 2 pommes granny smith
- 3 tranches de saumon fumé
- 1 oeuf dur
- 1 c. à soupe de pignon de pin
- Aneth
- 1 c. à soupe de baies roses
- 1 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de crème liquide
- Sel, poivre
Instructions
- Écraser l'oeuf dur, couper les tranches de saumon fumé en fines lamelles.
- Éplucher la pomme, la couper en petits dés.
- Dans un bol, mélanger la moutarde, l'oeuf écrasé, les lamelles de saumon, les petits dés de pomme, le jus de citron, l'huile, la crème.
- Assaisonner de sel, de poivre.
- Nettoyer les endives, détacher chaque feuille.
- Déposer un peu de mélange au saumon sur chaque feuille d'endive, déguster bien frais.