Recette
Velouté d'asperges au lait de coco
Vous avez besoin de
- 700 g d'asperges vertes
- 60 cl de lait de coco
- 50 cl de bouillon dégraissé
- 1 botte d'oignons nouveaux
- 2 c. à soupe de crème fraiche
- Sel, poivre
Instructions
- Porter à ébullition le bouillon.
- Y plonger les asperges vertes ainsi que les oignons nouveaux, laisser cuire 7 minutes environ (cela dépend de la taille des asperges) avec le lait de coco.
- Couper la tête de quelques asperges, les garder de côté.
- Mixer le reste.
- Laisser réchauffer quelques minutes avec la crème fraiche, le sel, le poivre.
- Servir immédiatement avec les pointes d'asperge en décoration.