Recettes timbale au saumon
Timbales de saumon fumé à la crème de ciboulette
400 g. de saumon fumé., ½ botte de ciboulette., 75 cl. de crème épaisse., 10 cl. d’eau., Sel, Poivre., ¼ de botte d’aneth., 8 feuilles de gélatine., 1 tomate., 1 citron.
4 Personne(s)
Timbale au saumon
4 belles tranches de saumon fumé, 2 ou 3 oeufs, menthe, huile d'olive, 10 cl de crème fraîche épaisse, 1 petite gousse d'ail, aneth, sel, poivre, 2 grosses courgettes
4 Personne(s)
Timbale de poisson
5 ml de sel, 1 ml de poivre, 150 g de courgettes, 3 oeufs, 150 g de saumon sans arête, 2 ml de safran, 75 ml de lait, 30 ml de farine (2 c. à soupe)
7 Personne(s)
Roulade de sole au saumon fumé et à la fondue d'oignons et de poireaux
2 c. à soupe d'huile, 4 tranches de saumon fumé, sel, poivre, 2 oignons doux des cevennes, 2 c. à café de fumet de poisson, 4 filets de sole, 4 poireaux, 1 c. à café de 4 épices, 250 ml de crème fraiche épaisse
4 Personne(s)