Recettes lapin l ancienne
Lapin à la moutarde à l'ancienne
thym : 1 brin, vin blanc sec : 1.5 dl, huile : 2 c. à café, crème fraîche épaisse : 200 g, jus de citron : 1 c. à café, cognac : 1 c. à café, moutarde à l'ancienne : 2 c. à soupe, sel, poivre, lapin : 1.2 kg
4 Personne(s)
Filet de lapin à l'ancienne
1 tour de moulin à poivre, 1 pincée de sel, 3 c. à soupe de sucre de canne, 1 pincée d'herbes de provence, 8 filets de lapin, 3 c. à soupe de moutarde à l'ancienne, 3 c. à soupe de moutarde forte
4 Personne(s)
Lapin à la sauce moutarde
persil, 1 petit pot de moutarde à l'ancienne, 25 cl de vin blanc, margarine, ail, sel, poivre, 3 gros oignons, 1 beau lapin découpé, 1 pot de crème fraîche, thym
4 Personne(s)
Lapin à la moutarde et à l'estragon
estragon : 2 brins, beurre : 80 g, banyuls : 10 cl, moutarde à l'ancienne : 2 c. à soupe, purée de carotte : 400 g, sel, poivre, crème fraîche épaisse : 20 cl, purée de brocoli : 400 g, lapin coupé en morceaux : 1
4 Personne(s)