Recettes alsace lait
Tarte au fromage blanc, simple comme en alsace
25 cl de lait, 70 g de farine, zeste de citron, 100 g de sucre, 4 œufs, 300 g de fromage blanc, 500 g de pâte brisée, 50 g de fécule de pommes de terre, arôme vanille
8 Personne(s)
Quenelles d'alsace
jambon, restes de poulet.... (à mixer au préalable), 1/2 verre de lait, viande hachée, En plus selon ce qu'il vous reste dans le frigo:, Ingrédients de base:, sel, poivre, gruyère rapé (ou autre fromage), farine, saumon fumé, crevettes, poisson etc... (à mixer au préalable), 4 oeufs
4 Personne(s)
Beignets de carnaval d'alsace
1 kg de farine, 2 cubes de levure de boulangerie (de 42 g chacun), 1 sachet de sucre vanillé, 160 g de sucre, 45 cl de lait tiède, 6 jaunes d'oeufs (moyens), 2 bonnes pincées de sel fin, mélange de sucre fin avec un peu de cannelle, 3 c. à soupe d'eau de vie de kirsch ou rhum, 200 g de beurre
8 Personne(s)
Beignets de crevettes de nadera
1 verre de lait frais (ou eau), 500 g de grosses crevettes roses (bouquets), 1 concombre de taille moyenne, 10 g de levure chimique (levure d'Alsace), 4 feuilles de laitue, 5 pincées de glutamate (facultatif), 5 pincées de poivre, du colorant jaune (facultatif), 1 oeuf, 1 c. à soupe de vermouth (ou porto) blanc, 1/2 c. à café d'huile de sésame, 1 c. à soupe de sauce de soja, 150 g de farine de blé ordinaire, 1/2 c. à café de gingembre moulu, 1 l d'huile d'arachide
4 Personne(s)
Galette de choucroute
70 g de gruyère râpé, 3 grosses c. à soupe de crème fraîche, 1 oignon coupé en lamelles, 3 c. à soupe d'huile, 1 paquet de purée mousseline, 300 g de reste de choucroute cuite, 2 verres de lait
3 Personne(s)