Recettes betterave tartare
Tartare de betterave
3 oignons blancs, 6 c. à soupe d'huile, 2 petites échalotes, poivre du moulin, 6 brins de persil, 80 g de mâches, 3 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à soupe de moutarde forte, 2 betteraves rouges crues (environ 300 g), sel, 2 brins d'estragon
4 Personne(s)
Tartare de crabe aux suprêmes de pomelos
650 g de crabe émietté, sel, poivre, huile d'olive, 1 gros bouquet de basilic, pousses de betterave, 2 poignées de pignons de pin, 1 bouquet de ciboulette, 2 citrons verts, 4 pomelos, 20 tomates confites
8 Personne(s)
Tartare de poisson fumé
1 pot de Fromage Fouetté Madame ail ciboulette & zeste de citron, poivre du moulin, ½ betterave rouge cuite, 300 g de haddock fumé
6 Personne(s)
Tartare de betteraves au saumon et chèvre
vinaigrette, 2 fines tranches de saumon fumé, 1 petit chèvre frais, basilic, 4 betteraves rouges, sel, poivre
4 Personne(s)
Tartare de betterave facile
3 c. à soupe de vinaigre, 80 g de mâches, 2 oeufs, 6 c. à soupe d'huile, sel, poivre du moulin, 2 betteraves rouges crues environ 300 g, 6 brins de persil, 1 c. à soupe de moutarde forte, 3 oignons blancs, 2 petites échalotes, 2 brins d'estragon
4 Personne(s)
Tartare de thon et avocat
1/2 c. à café de coriandre en grains, 1 c. à soupe de gingembre frais râpé, 1/2 betterave, 1 c. à soupe de sucre, 120 g de thon rouge, 1/2 c. à soupe de sauce de soja, 1 c. à soupe de ciboulette ciselée, 1 avocat, 1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique, 2 c. à soupe de vinaigre blanc, 5 cl d'huile d'olive, tabasco, 1/2 bouquet de ciboulette, sel, poivre
2 Personne(s)